食品快检仪器成市场监管“好帮手” 共筑食品安全质量安全防线

  在食品消费需求趋向多样化的同时，重金属超标等关乎人们身体健康的食品安全问题也作为严峻的社会问题受到格外的重视。随着食品快检技术加快速度进行发展，以市场监督管理部门等为代表的监管主体也在加快配置食品快检仪器，为食品下消费守牢质量安全关。

  食品是人们维持日常生活必不可少的物质基础。在食品消费需求趋向多样化的同时，重金属超标等关乎人们身体健康的食品安全问题也作为严峻的社会问题受到格外的重视。随着食品快检技术加快速度进行发展，以市场监督管理部门等为代表的监管主体也在加快配置食品快检仪器，为食品下消费守牢质量安全关。

  近日，市场监管总局食品安全抽检监测司就8批次食品抽检不合格情况做通告。在此次抽检的19大类食品、166批次样品中，主要有餐饮食品、食用农产品、饼干、蔬菜制品4大类食品8批次样品不合格，豇豆、水姜农药残留超标，老姜、黄花菜重金属污染不合格，油条中食品添加剂超限量使用等问题仍较为突出。若一些存在食安问题的商品流入市场，并被人们大量摄入，将会对人体健康乃至社会持续健康发展产生重大影响。

  在“民以食为天，食以安为先”的基础上，近年来食品安全受到的关注度、重视度愈发拔高，我国多部门、多企业也在多举并措为食品安全保驾护航，提升食品安全水平。能够正常的看到，一方面近年来市场监督管理部门大力推行“你点我检”行动，并在农贸市场等主要农产品流通市场构建食品安全快检室，增强食用农产品等食品的快速风险排查能力；另一方面我国第三方质量检验检验测试的机构加快速度进行发展起来，食品加工公司也加快在生产端配置相应的食品检验测试仪器分析仪器，从更多环节筑牢食品安全防线。

  而在当下较为突出的几类食品安全问题中，重金属残留因具备较强的危害、较长的半衰期以及可蓄积属性，一直以来都是备受关注重点监测项目之一。一般来说，汞、镉、铅、铬等食品重金属残留的来源渠道主要围绕三方面，一是食品原料在种植环节受到土壤等自然环境污染与农兽药使用等影响，二是在食品工艺流程中使用的食品添加剂、食品加工设施、加工工艺等可能带来污染，三则是食品在储藏、流通的过程中会受到包装容器与外因导致的化学反应等影响。

  针对这一情况，加强农产品种植端与生产加工端的规范就显得很重要，这将有利于从生产源头将危害拦截下来。同时，在食品检验测试仪器的持续不断的发展中，食品重金属快速检测仪采用阳极溶出伏安法等方法，能够对土壤、水、粮食谷物、果蔬、水产品、肉制品、调味品等进行速度快、检测精度高、灵敏度较高的多项重金属含量测定，也将为市场监管部分开展监管工作提供助力，在食品触达消费者之前带来高效的质量安全把关。

  现如今，食品快检仪器慢慢的变成了市场监管等部门开展监管工作所需配置的一类重要仪器设施。近日，预算达1310万元的江西省市场监督管理局食品重金属检验测试仪器采购项目(采购编号：JXDY2021-G0082-A包)开展公开对外招标，采购需求为100台X射线荧光光谱法食品重金属快速检测仪，合乎条件的潜在供应商可在江西省公共资源交易网获取招标文件，并于 2022年01月18日 09点30分 (北京时间)前及时递交投标文件。

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